Festin de nature!
Le rendez-vous outdoor.
Sommer, Sonne, Picknick!
Ich liebe es im Freien zu essen – das hab ich euch mittlerweile schon öfters erzählt. Ich würde mich ja ohnehin auch im Winter mit Jacke auf die Terrasse setzen und schmausen. Ok gut! Das kann ich vielleicht in Paris in einem Bistro machen, aber meine liebe Familie daheim spielt da nicht ganz mit. Bevor ich dann ganz alleine draußen sitze und meine Suppe (im Winter ists ja kalt) löffle, nehm ich auch brav am Esstisch Platz. Aber bevor ich hier noch weiter abschweife.. zurück zu meinem geliebten Picknick!
Im Sommer, bei schönem Wetter und gemütlich auf meiner Picknickdecke ist es schon ein bisschen feiner. Lasst mich mal kurz überlegen… Ich denke ich hab noch nie so oft gepicknickt wie in diesem Sommer. Das liegt wahrscheinlich an dem schönen Wetter und an meiner neuen Picknickdecke, die ich schon gaaaanz tief in mein Herz geschlossen habe und nie (wirklich NIE!!!) mehr hergebe.
Was gibt es denn Schöneres, als mit seinen Lieben in der freien Natur ein paar gemütliche Stunden zu verbringen!? Was es braucht, um im Grünen gepflegt ‚blau‘ zu machen? Ich verrate es euch…
Das richtige Picknick-Zubehör, deine Lieblingsmenschen und natürlich ganz viel gute Laune und ein paar Leckereien.
Plein soleil!!! Hier hab ich mit Freundinnen ein Picknick am See gemacht. Ach das war ein leckerer und entspannter Mädlstag. Ich glaube, das sollten wir wiederholen!
Ich zeige euch jetzt meine liebsten und vor allem supereinfachen Picknickidee und selbstverständlich verrate ich euch auch (weil ich ja schon so geschwärmt habe) woher ich meine „diegebichniemehrher“- Picknickdecke habe….
Die liebe Sonja von Mary the fairy hat mich mit einem bezaubernden Picknick-Päckchen überrascht und mich bestens für meine ‚Abenteuer‘ im Freien ausgestattet.
Wer von euch kennt Mary the fairy? Ich muss euch diesen Online Shop (und in Wien gibts sogar einen Mary the fairy Laden – also gleich mal vormerken, beim nächsten Wienbesuch) einfach ein bisschen näher vorstellen, weil ich wieder so begeistert bin und ihr wisst ja, dass ich meine Liebe und Begeisterung gerne verbreite.
Bei Mary the fairy findet ihr ganz viele Lieblingsstücke von den Marken IB Laursen, Greengate, Bloomingville, Rice… Am besten ihr durchstöbert einfach nach Lust und Laune den Onlineshop und begebt euch auf die Suche nach euren persönlichen Lieblingen. Ach ich hätte da ja schon einige gefunden… und ein absolutes Lieblingsteil ist nun bei mir eingezogen.
Meine Picknickdecke (oder eigentlich ist es ja ein Quilt, aber ich verwende es momentan als Picknickdecke) von IB Laursen!!!
Ich hab mich gleich auf Anhieb in den Quilt mit Patchworkmuster verliebt und ihn in meine Arme geschlossen. Die Blau-und Rottöne dieses Quilts finde ich einfach nur schön und ich würde ja am liebsten den ganzen Tag darauf verbringen und mich einkuscheln. Wenn es kälter wird (und die Picknickzeit vorbei ist) werde ich mein Schätzchen als Bettüberwurf verwenden. Oh da freue ich mich jetzt schon drauf, aber bis dorthin darf mein Quilt noch ein paar Mal Bekanntschaft mit der Wiese machen.
Und jetzt verrate ich euch noch ein paar Lieblingspicknickrezepte!
Kräuter-Fächerbrötchen (20 Stück)
Für den Teig:
- 50 g Butter
- 500 ml Buttermilch
- 1 TL Honig
- 650 g Dinkelmehl
- 1/2 Würfel Germ (Hefe)
- 2 TL Salz
- 1 EL Zucker
für die Kräuterbutter:
- 125 g weiche Butter
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2-3 Handvoll gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum,Thymian….)
- Salz
Zubereitung:
- Für den Teig die Butter in einem Topf zerlassen, die Buttermilch und den Honig zugeben. Die Buttermilch etwas erwärmen (lauwarm soll es sein). Den halben Würfel Germ in der warmen Buttermilch auflösen.
- Das Mehl in eine große Rührschüssel geben, Salz und Zucker zugeben. Die Buttermilchmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (mit der Küchenmaschine – ca. 3 Minuten).
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand noch einmal kurz weiterkneten (der Teig ist eher etwas weich – aber das passt so). Aus dem Teig eine Kugel formen und in einer ausgebutterten Schüssel ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.
- Für die Kräuterbutter die weiche Butter mit dem Knoblauch, den Kräutern und Salz vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 6-7 mm dick) Mit der Kräuterbutter bestreichen (der Teig muss ganz bedeckt sein). Der Länge nach in 6-8 Streifen schneiden.
- Die Streifen übereinander legen (am besten mit einer Palette – die Kräuterbutter-Seite ist immer oben). Das Ganze in 15-20 Teile schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in gebutterte Muffinförmchen geben.
- Die Brötchen noch einmal 15-20 Minuten lang gehen lassen. Dann im vorgeheiztem Ofen bei 200°C (Umluft) ca. 20 Minuten lang backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Und fertig sind diese unwiderstehlich guten Brötchen! Die Kräuter-Knoblauch-Fächer lassen sich ganz leicht auseinanderzupfen und man kann somit jede Schicht einzeln genießen.
Mein liebster Sommersalat:
- 3 Pfirsiche
- 1 Salatgurke
- 1 Paprika
- 2 reife Tomaten
- 1/3 Bund Frühlingszwiebel
- zwei/drei Handvoll Rucola
- 4 EL Balsamico bianco
- 6-8 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Die Pfirsiche, die Gurke, den Paprika und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Alles in eine Schüssel geben, vermischen und mit einem Dressing aus Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein paar Minuten marinieren lassen.
- Den Rucola untermengen.
Tipp! Nach Belieben könnt ihr vor dem Servieren noch Feta darüber bröckeln.
Baba Ganoush – Auberginendip:
- 2 Auberginen
- 3-4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Zitrone
- 2-3 EL griechisches Joghurt
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Die Auberginen halbieren. Ein Blech mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln und salzen. Die Auberginen mit der Schnittfläche auf dem Blech darauflegen, die Knoblauchzehen mit Schale dazulegen und bei 200°C (Umluft) ca. 45-50 im Ofen backen, bis alles ganz weich ist.
- Das Fleisch der Auberginen herauslöffeln und den Knoblauch aus der Schale drücken. Alles in einen Mixer geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und griechischem Joghurt vermixen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Nochmal abschmecken und mit etwas Joghurt und frischer Minze servieren.
Paprika-Ziegenkäse-Dip:
- 3 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Ziegenkäserolle (100 g)
- 1 EL griechisches Joghurt
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- ein paar Chiliflocken, nach Belieben
Zubereitung:
- Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Ein Blech mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln und salzen. Die Paprika mit der Schnittfläche auf dem Blech darauflegen, die Knoblauchzehen mit Schale dazulegen und bei 200°C (Umluft) ca. 30-35 im Ofen backen, bis die Schale braun ist und Blasen wirft.
- Die Schale vom Paprika abziehen, Knoblauch aus der Schale drücken. Das Paprikafleisch mit den Knoblauchzehen, Olivenöl, Ziegenkäse, Joghurt, Salz und Pfeffer vermixen, bis eine glatte Creme entsteht. Nochmal abschmecken, nach Belieben mit etwas Chiliflocken.
Natürlich braucht es zum Picknick mehr als nur eine hübsche Decke. Das Geschirr, welches ihr auf den Bildern bewundern könnt ist auch von Ib Lauren und hier könnt ihr eure Lieblinge finden. Ich mag die Casablanca Serie von Ib Laursen ja total gerne. Egal ob grün, blau oder braun – jedes Stück ist einzigartig und einfach schön.
Im Sommer soll man ja viel trinken!!! Ich gebs ja zu, ich tu mir da an manchen Tagen etwas schwer und vergesse öfters drauf mein Glas immer wieder mit Wasser aufzufüllen. Liebe Sonja, woher hast du gewusst, dass so ein Wasserdispenser gerade wie gerufen kommt?! Jetzt stell ich mir dieses Kännchen gleich immer auf den Tisch oder wo auch immer ich mich gerade befinde und mein Gläschen ist immer brav gefüllt.
Hiermit noch ein großes Dankeschön! an die liebe Sonja von Mary the fairy, die mir all diese bezaubernden Produkte zur Verfügung gestellt hat.
Das nächste Picknick ist schon geplant..