Cupcakes & Muffins
Lavendel Muffins
Schon beim Zubereiten dieser leckeren Muffins steigt einem der Lavendel-Duft in die Nase und erinnert an einen Urlaub im Süden. Deshalb ist bei uns auch Lavendel als Balkonpflanze so beliebt. Und auch zum Backen eignen sich die duftenden Blüten.
120 ml Milch
120 g Mehl
120 g zucker
40 g zimmerwarme Butter
1 Ei
1 1/2 TL Backpulver
2 EL getrocknete Lavendelblüten
Die Milch mit ca. 2 EL getrockneten Lavendelblüten kurz erhitzen (nicht kochen!), dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit kannst du den Teig für die Lavendel-Muffins vorbereiten: Dazu wird das Ei mit dem Zucker und der weichen Butter schaumig geschlagen, dann langsam nach und nach das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben.
Sobald die Lavendel-Milch abgekühlt ist, kannst du diese ebenfalls zum Teig hinzugeben und alles mit einander vermischen.
Zum Schluss einfach den Teig in die vorbereiteten Backförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 15-20 Minuten backen.
Für die Glasur haben wir uns für ein einfaches Royal Icing entschieden, mit dem wir die Muffins überzogen haben. Dieses könntet ihr auch noch lila einfärben, wir haben es allerdings weiß gelassen. Zudem haben wir aus selbst gemachtem Fondant Blümchen ausgestochen und diese sowie silberne Perlen und einige Lavendelblüten zur Deko verwendet. Der Fantasie sind hier kaum Grenzen gesetzt und die zart-lila Lavendel-Muffins sind nicht nur etwas fürs Auge. Das dezente Aroma schmeckt herrlich sommerlich.