Der violett blühende Lavendel gibt derzeit ein schönes Bild ab. Oft wird er zur Zierde in heimischen Gärten angebaut. Er ist aber auch in der gesamten Mittelmeerregion zu finden.
Der Lavendel ist voll von ätherischen Ölen und findet in der Aromatherapie Einsatz. Die Wirkung des lavendel ist beruhigend, hilft bei Migräne aber auch bei Magenbeschwerden.
In der Küche findet der Lavendel in Eintöpfen, Saucen und Suppen Verwendung. Er ist Bestandteil der Herbes de Provence. Ich persönlich gebe in gerne in kleinen Dosen zum Salat.