Bei eatsmarter.de hab ich mich zu diesem Salat inspirieren lassen. Ich hab den Salat etwas umgeändert und ich muss sagen er war sehr lecker.
Zutaten
1 kleinen Rotkohl
2 Äpfel
Walnüsse
Saft von 2 Zitronen
Agavendicksaft
3 -4 EL Olivenöl
gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer
Den Rotkohl in feine Scheiben schneiden. Am besten geht das mit einer Küchenmaschine oder einem Küchenhobel. Den Rotkohl danach in eine Schüssel geben und mit ca. 2 TL Salz würzen und gut durchmischen. Für etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel vom Kerngehäuse befreien, schälen und in Scheiben schneiden. Zitronen auspressen und die Äpfel mit etwas Saft beträufeln.
In einer Pfanne die Walnüsse anrösten und sobald sie etwas Farbe annehmen in eine Schüssel geben. In diese Pfanne kommen nun die Äpfel etwas Agavendicksaft darüber geben. Das ganze sollte jetzt etwas karamelisieren.
Nach ca. 3 Minuten die Äpfel herausnehmen und den restlichen Zitronensaft in die Pfanne geben.
Den Ofen ausschalten, Olivenöl, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer zu der Olivenöl-Zitronensaft-Mischung geben und alles gut umrühren.
Den Rotkohl etwas ausdrücken und in die Pfanne geben. Mit dem Dressing und den Äpfel gut durchmischen und einen Deckel auf die Pfanne geben. Jetzt sollte der Salat für ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Vor dem servieren mit den gerösteten Walnüssen garnieren.
Mahlzeit!
Alles Liebe und schönen Abend.
Zutaten
1 kleinen Rotkohl
2 Äpfel
Walnüsse
Saft von 2 Zitronen
Agavendicksaft
3 -4 EL Olivenöl
gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer
Den Rotkohl in feine Scheiben schneiden. Am besten geht das mit einer Küchenmaschine oder einem Küchenhobel. Den Rotkohl danach in eine Schüssel geben und mit ca. 2 TL Salz würzen und gut durchmischen. Für etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel vom Kerngehäuse befreien, schälen und in Scheiben schneiden. Zitronen auspressen und die Äpfel mit etwas Saft beträufeln.
In einer Pfanne die Walnüsse anrösten und sobald sie etwas Farbe annehmen in eine Schüssel geben. In diese Pfanne kommen nun die Äpfel etwas Agavendicksaft darüber geben. Das ganze sollte jetzt etwas karamelisieren.
Nach ca. 3 Minuten die Äpfel herausnehmen und den restlichen Zitronensaft in die Pfanne geben.
Den Ofen ausschalten, Olivenöl, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer zu der Olivenöl-Zitronensaft-Mischung geben und alles gut umrühren.
Den Rotkohl etwas ausdrücken und in die Pfanne geben. Mit dem Dressing und den Äpfel gut durchmischen und einen Deckel auf die Pfanne geben. Jetzt sollte der Salat für ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Vor dem servieren mit den gerösteten Walnüssen garnieren.
Mahlzeit!
Alles Liebe und schönen Abend.
