lauwarmer Kartoffelsalat oder auch "Bayrischer Kartoffelsalat"

Erstellt am 26. Juni 2014 von 17zitrone
Bei uns wird gern Kartoffelsalat ohne Majonnaise gegessen. Vor allen Dingen im Sommer.
Dieser Kartoffelsalat eignet sich wunderbar als Beilage zu Gegrilltem, aber auch zu Kurzgebratenem.
Man kann in wunderbar vorbereiten. Einfach die Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Die Marinade herrichten und 20 Minuten vor dem servieren nochmals erhitzen und über die Kartoffeln geben. 

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:lauwarmer Kartoffelsalat

Kategorien:Salat

Menge:8 bis 10 Portionen


Zutaten

2kgfestkochende Kartoffeln

Salz

1/2Teel.ganzer Kümmel

150Grammmageren, geräucherten Speck

2groß.Zwiebel

8Essl.Öl

400mlGemüsebrühe

3Teel.Dijon-Senf

4Essl.Weißweinessig

Pfeffer

Zucker

Quelle

Erfasst *RK* 25.06.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

  • Kartoffeln waschen, mit Schale in reichlich Wasser mit etwas Salz und dem Kümmel garen.
  • die Kartoffeln abgießen, pellen und in dünne Scheiben schneiden
  • die Zwiebel schälen und fein würfeln
  • den Speck fein würfeln
  • den Speck mit dem Öl in einer Pfanne auslassen, die Zwiebeln dazu geben und andünsten
  • Gemüsebrühe, Essig, Senf, dazugeben und aufkochen lassen
  • mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
  • die warme Marinade über die Kartoffeln gießen und gut vermischen
  • den Salat ca. 20 Minuten ziehen lassen

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