Zutaten für 4 Personen:
- 500g Spargel grün
- 200g Cherrytomaten
- 250g Mozzarella (klein)
- Sojasauce
Zubereitung:
Geben Sie den geschnittenen Spargel in eine Pfanne mit etwas Butter und braten Sie diesen kurz an, bevor Sie dann das Ganze mit etwas Wasser ablöschen und einen Schuss Sojasauce hinzufügen. Lassen Sie nun das Wasser in der Pfanne reduzieren, bis der Spargel gar ist und fügen Sie dann die halbierten Cherrytomaten hinzu und lassen auch diese kurz anbraten.
Serviervorschlag:
Servieren Sie die lauwarme Spargel-Caprese, indem Sie in der Mitte eines großen Tellers den Spargel mit den Cherrytomaten geben und darauf den Mozzarella legen. Etwas Balsamicoreduktion darüber rundet das Erscheinungsbild ab.
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