Heute: Nuss-Elche
Der Teig ist ungefähr der einfachste den ich als Keksteig wählen konnte, aber ich stehe ja noch am Anfang meiner Backkarriere.
Am Sonntag habe ich zum ersten mal ohne mütterliche Hilfe Weihnachtskekse gebacken. "Man nehme Mehl und Milch und so mancher Knilch macht ne' riesengroße Kleckerei", ach ne das ist ja Rolf Zukowski. Also ich habe für meine Kekse Mehl, Speisestärke, Vanillezucker, Backpulver, Zucker, Bittermandelöl, Butter, gemahlene Haselnüsse, etwas Salz, ein Ei und Speisestärke verwendet.
Und herausgekommen sind leckere Nuss-Elche die in unserer Wohnung von Weichnachtswichteln stibitzt werden, die Keksdose ist schon fast leer.
Butter abwiegen
Zucker hinzugeben
Vanille Zucker darf auch nicht fehlen
Achso, das is n' Mixer!?
1 Bio Ei
Bio Mehl abmessen
Butter und Zucker kurz kneten
Ei dazu geben
Bittermandelöl für den feinen Geschmack
Mehl und Speisestärke unterkneten
etwas Backpulver darf auch nicht fehlen
Haselnüsse dazu
alles zu einem Teig verkneten
und fertig ist der Keksteig
mmmmhhh, der richt gut!
in Folie einwickeln
und für ein paar Stunden in den Kühlschrank
Teig auf einer bemehlten Unterfläche ausrollen
nicht ganz die perfekte Bäckerin, statt Küchenausrolle habe ich eine leere Rotweinflasche benutzt
Mister Elch ausstechen
und auf dem Backblech plazieren
ganz viele Mister Elche
dann einheizen
und nach 12 Minuten aus dem Ofen holen
abkühlen lassen und dann schnell in eine Keksdose
