... würzig, lecker
So eine Quiche ist immer eine gute Idee.
Wer's vegetarisch mag, lässt einfach den Schinken weg 😉
Dieses Rezept ist für eine Quiche mit Ø 24cm.
- Mehl, Butter und Salz in eine Schüssel geben und verkneten.
- Nach und nach das Wasser dazu geben und solange verkneten bis es ein fester Teig geworden ist. Sollte der Teig etwas zu weich sein etwas Mehl dazugeben.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1/2h bis 1h in den Kühlschrank legen.
Für den Belag:
3-4 Lauchzwiebeln
150g geriebener Emmentaler
150g gekochter Schinken
3 Eier
125g Creme Double
75g Sahne
Salz
Peffer
etwas Muskat
- Die Lauchzwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig andünsten. Dann erkalten lassen.
- Den Schinken klein schneiden.
- Die Eier in einer Schüssel schaumig rühren.
- Den Emmentaler, Schinken, Creme Double, Sahne und die Lauchzwiebeln dazugeben und verrühren.
- Nun das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Den Teig dann auf die Größe der Form ausrollen und hineinlegen.
- Den Belag gleichmäßig auf die Quiche verteilen.
- Die Quiche bei 180°C auf der unteren Schiene 45 min backen. Wenn sie oben goldbraun und der Belag fest ist... ist sie fertig.
