Zutaten:
1,5 Pakete Butterblätterteig (ca. 6 Teigplatten, je nach Größer der Torte), 3 Lauchstangen, Salz, 4 EL Butter, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Brötchen oder 3 Brotscheiben, ca. 100 ml Milch, Pfeffer, Muskat, 1 gehäufter TL gutes Currypulver (oder Raz-el-Hanout), 500 g Hackfleisch (nach Belieben gemischt oder reines Rind, auch Hack vom Lamm!), 3 Eier, Mehl zum Ausrollen, Butter für die Form, 3 EL Milch
Zubereitung:
Den Blätterteig aus der Tiefkühltruhe nehmen und auftauen lassen. Den Lauch aufschlitzen, gründlich waschen, die äußeren Blätter (unschöne oder beschädigte Blätter entfernen) in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, dann in kaltem Wasser abkühlen.
Das Innere vom Lauch in feine Ringe schneiden und mit gehacktem Knoblauch in einer großen Pfanne in zwei Löffeln heißer Butter andünsten. Dabei salzen, pfeffern und Muskat würzen.
In der Zwischenzeit Brötchen oder Brot in kleine Würfel schneiden, mit Milch beträufeln und einweichen. Schließlich die Brötchenwürfel mit Hackfleisch und zwei Eiern vermischen, die Masse sehr kräftig mit Curry, Chili (je nach Gusto), Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende den angedünsteten und nun abgekühlten Lauch hinzu geben und alles mit einander gründlich mischen.
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