Zutaten für eine 26er Springform:
Für den Teig:
250g Mehl125g Buttereine Prise Salz1 Ei
Für die Füllung:
500g Lauch250g Kochschinken400g Crème Fraîche3 Eier250g geriebener GoudaSalz, Pfeffer, Paprika, Muskat
Die Zutaten für den Teig verkneten und für ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun den Teig ausrollen und in die Springform geben. Die Form muss nicht gefettet werden, da der Teig schon genug Butter enthält und somit nicht anklebt. Nun bei 200° ca. 10 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit den Lauch und den Schinken schneiden. Crème Fraîche, Eier, Käse mit den Gewürzen gut verrühren.
Lauch und Schinken auf den Teig geben und mit der Käse-Mischung übergießen.Das Ganze kommt nun für ca. 40 Minuten bei 200° in den Ofen.