Lauch-Käse-Hackfleisch-Kartoffelsuppe

Ein Genuss! Und je fieser das Wetter, desto leckerer diese Suppe.

Ihr braucht:

500 g Hackfleisch
120g Schinkenspeckwürfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Lauchstangen
3-5 Kartoffeln
2 x Schmelzkäse (ich nehme immer einen normalen und einen mit Kräutern - für mehr Geschmack)
Wasser
2 Würfel Brühepulver
Pfeffer, Muskatnuss, evtl etwas Weißwein

Zubereitung:

• Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und mit den Schinkenwürfeln in einem großen Topf in etwas Öl anbraten.
• Das Hackfleisch hinzufügen, ebenfalls anbraten.
• In der Zwischenzeit die Lauchstangen waschen und in Ringe schneiden. 
• Die Kartoffeln schälen und würfeln.
• Beides mit in den Topf geben und ebenfalls etwas anbraten.
• Wenn vorhanden, mit etwa Weißwein ablöschen.
• Mit etwa zwei Litern Wasser auffüllen, Brühepulverwürfel hinzufügen und mit etwas Muskatnuss und evtl.Pfeffer würzen.
• Aufkochen und 20 Minuten kochen lassen.
• Schmelzkäse hinzufügen und "schmelzen" lassen.

Schmeckt lecker mit Brötchen, Baguette und Brot.