Teig:
Für ein Ofenblech oder 4 runde Pizza à 20 cm
400 g Mehl
1 TL Salz
15 g Hefe
knapp 2,5 dl Wasser
2 EL Rapsöl
Füllung:
250 g Hackfleisch
Oel zum braten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauch, gepresst
2 Stangen Lauch, in Scheiben
3 Eier
100 ml Milch
150 g Mozzarella in Scheiben.
// Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
Alles in die Teigmaschine geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Für ein 24cm Form etwa ein drittel vom Teig nehmen den Rest im Kühlschrank deponieren.
Den Teig ausrollen und in einer bemehlten Form auslegen und den Boden einstechen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln gut anbraten. Knoblauch und Lauch zugeben und dünsten.
Die Masse in die Form leeren und verteilen.
Eier und Milch verrühren und über die Masse verteilen.
Mit Mozzarella belegen und ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte backen.