Zutaten für eine Person:
2 Stangen Lauch/Porree
Olivenöl
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
- Lauch von den trockenen äußeren Blättern befreien (soweit vorhanden), das Wurzelende abschneiden und längs halbieren.
- Nun kommt der Lauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Auflaufform.
- Das Olivenöl wird mit Hilfe eines Pinsels gleichmäßig auf dem Lauch verteilt. Anschließend kommt noch etwas Salz und Pfeffer (am Besten aus der Mühle) obendrauf.
- Der Porree kann nun für 10-15 Minuten bei 180°C in den Backofen. Der Ofen muss hierfür nicht vorgeheizt werden.
Anmerkung:
Ich essen den Backofenlauch am liebsten pur mit einer Scheibe Vollkornbrot. Er eignet sich aber auch sehr gut als Beilage zu Rosmarienkartoffeln oder auch Kartoffelpüree.
Wissenswertes
Lauch enthält viele wichtige Vitalstoffe. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an Kalium, Calcium und Phosphat sowie an Beta-Carotin, Folsäure und Vitamin C.
Rezeptautorin
Beatrice Schmidt, Ernährungsexpertin und Fachbuchautorin von “Ich stell dann mal um” und “Abnehmen ohne Achterbahn“