Last-Minute Osterspecial | Osterrezepte: Backen: Easter Cupcakes

Wir verraten euch die leckersten und hübschesten Oster Backrezepte. Holt eure Utensilien raus und wir backen gemeinsam leckere, süße und dekorative Easter Cupcakes.

Rezept für 8 Easter/Spring Pastel Butterfly Cupcakes
Zeitaufwand: 1 Stunde (15min. Vorbereitung, 25 min. Backen, 20min. Dekoration)

Für den ersten Eindruck das Backvideo als FMK-Playlist mit zwei weiteren Videos zu Dekorationsideen (einfach durchlaufen lassen).
Zutaten Easter Cupcakes (Süße Frischkäse Cupcakes)

60g Butter (Raumtemperatur)
50g Frischkäse (Raumtemperatur)
50g Zucker
2 Eier
1 Esslöffel Zitronensaft
90g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver

Zubereitung der Easter Cupcakes

Backofen auf 180°C vorheizen
Vermenge die Butter und den Frischkäse in einer großen Schüssel
Füge den Zucker hinzu und verrühre die Masse gut
Füge nach und nach die beiden bereits geschlagenen Eier und den Zitronensaft hinzu und verrühre die Masse
Nun kommt das Mehl und das Backpulver, das du vorsichtig unterheben solltest
Sobald die Masse gut vermengt ist, gebe sie mit einem Esslöffel in deine Cupcakeförmchen bis diese zu etwa 80% gefüllt sind
Backe deine Cupcakes für ca. 20 min. bei 180°C
Richte deine Cupcakes auf einem Gitter an und lass sie komplett auskühlen

Zutaten für die Easter Cupcake Frischkäsecreme (Icing)

70g weiße Schokolade
20g Frischkäse (Raumtemperatur)
1 Esslöffel Schlagsahne
1 Teelöffel White Curacao (nach Belieben)
Lebensmittelfarbe (hier grün, nach Belieben einfärben)

Zubereitung der Easter Cupcake Frischkäsecreme (Icing)

Gebe die in Stücke zerteilte weiße Schokolade, den Frischkäse du die Schlagsahne in eine große Metallschüssel
Lege die Schüssel vorsichtig in einen mit Wasser gefüllten Topf und lasse die Mischung vorsichtig schmelzen
Nimm deine Schüssel aus dem Wasser
Wenn du magst, kannst du nun das weiße Curacao hinzufügen
Mixe nun deine präferierte Lebensmittelfarbe (hier grün) hinzu. Mach dies Tropfen für Tropfen, denn meist reicht schon eine geringe Menge und gerade an Ostern sehen Pastellfarben besonders schön aus.
Verteile die farbige Creme nun über deine Cupcakes. Benutze dafür einen Löffel, um eine Ebene Fläche zu erlangen oder einen Spritzbeutel für einen anderen Style.
Stelle die fertigen Cupcakes in den Kühlschrank zum Austrocknen der Creme und bereiten entweder deine Deko oder aber zb deine DIY Ostergeschenke vor

Zutaten für die Easter Cupcake Schmetterlingsdekoration

Geschmolzene Schokolade (hier lila, nach Belieben weiße Schokolade mit Lebensmittelfarbe einfärben. Schokolade muss aushärten können!)
Dekoration nach Belieben

Zubereitung der Easter Cupcake Schmetterlingsdekoration

Druck dir eine Vorlage für die Schmetterlingsflügel aus und lege sie unter das Backpapier
Male mit der weichen (eingefärbten) Schokolade (hier lila) die Form der beiden Flügel ab. Sie sollten getrennt voneinander sein
Bestücke die beiden Schmetterlingsflügel mit den Zuckerperlen, -herzchen, -sternen (-deko) deiner Wahl und lasse sie im Kühlschrank richtig auskühlen
Sind deine Flügel ausreichend ausgehärtet, löse sie vorsichtig von dem Backpapier und stecke die beiden Teile je in einen deiner Cupcakes

Zubereitung variierender Easter Cupcake Dekoration

Es gibt unfassbar viele und leckere Dekorationsideen, wählt eure anhand der Beispiele oder sucht online nach Anregungen.
Wählt unterschiedlich farbige Cupcake Cremes, die ihr mit der Lebensmittelfarbe selbst angerührt habt
Verteile die Creme auf den komplett ausgekühlten Cupcakes. Du kannst dafür einen Löffel nehmen oder einen Spitzbeutel und auch hier zwischen den unterschiedlichsten Aufsätzen wählen, die ganz unterschiedliche Ergebnisse bringen. Dazu mehr in dem Video.
Nehmt eure Schoko- und/oder Zuckereier und gebt 1,2 von ihnen auf euere nestanmutende Cupcake Creme
Streut Schokoraseln über die Creme
Verziehrt die Cupcakes über der Creme mit frischen Früchten, Zuckerherzchen oder Zuckerperlen

Lasst euren Ideen freien Lauf und variiert in der Deko, denn die Cupcakes gehen nicht nur als leckere Backware zum Kaffee durch sondern auch perfekt als Osterdeko oder nett darappiert als kleines Ostergeschenk!