Lasagne al forno

Meine erste Lasagne. Und ich bin zu dem Schluss gekommen, dass ich kein geeignete Form zum Backen dafür habe. Oder die falschen Lasagneblätter, denn für meine Form müssten sie oval sein ;-) Und abgesehen davon ist die Form auch noch zu klein (oder doch die Menge zu viel?!)

Lasagne al forno

Zutaten:
für die Sauce: 500 g Faschiertes (Hackfleisch), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 grössere Karotte, 2 Dosen Tomatenstückchen, etwas Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, geriebener Käse, Lasagneplatten
für die Bechamelsauce: 500 ml Milch, 30 g Butter, 40 g Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat gemahlen.
Zubereitung:
► Zwiebel und Karotte klein Würfeln, Zwiebel in etwas Öl leicht anschwitzen.
► Faschiertes dazu geben und gut anbraten, gepressten/klein gewürfelten Knoblauch hinzufügen.
► Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
► Für die Bechamelsauce die Hälfte der Milch gut mit dem Mehl verrühren, in einem Topf Butter erwärmen und Milch-Mehl-Mischung dazu leeren und unter Rühren vorsichtig erwärmen.
► Restliche Milch dazu leeren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und unter ständigem Rühren andicken lassen.
► In eine Auflaufform am Boden etwas Fleischsauce verteilen, Lasagneplatten drüber legen, danach wieder Fleischsauce und etwas Bechamelsauce und Lasagneplatten. Nach dem selben System (Sauce, Bechamel, Lasagneplatten) fortfahren und mit Bechamelsauce abschliessen.
► Etwas geriebenen Käse darauf verteilen und im auf 180°C vorgeheizten Backrohr, auf einer Schiene im unteren Drittel überbacken, sonst wird sie (wie bei mir) zu kross und die Lasagneplatten sind noch nicht ganz durch, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Lasagne al forno