Die Sache mit dem Lieblings-Dings und ein Nudelsommertraum wird wahr …
Da stöber ich die Tage durch meine Lieblingsblogs – und was entdecken meine (jetzt unfassbar scharfsichtigen ;-)) Augen: ein Pasta-Blog-Event! Hurra! Aber da bin ich ja so was von dabei. Das ist Ehrensache, und mein pastaverliebtes Herz hüpft vor Freude. Umgehend geht es an die Arbeit: Welches meiner unzähligen Lieblingspastarezepte soll es nun werden? Kennt Ihr das? Ich hab ja nicht EIN Pastalieblingsgericht, sondern eher so 10. Wenn das mal reicht … Ich sage euch, ich kann schwelgen in Pastaträumen: von Lasagne über Mac ’n Cheese, von Cannelloni bis Tortellini, Spaghetti Pesto, Lasagne, Ravioli mit Steinpilzen oder doch lieber mit Salbeibutter… ich schweife ab. Und bekomme direkt schon wieder beim bloßen Gedanken an herrliche Pasta umgehend Hunger!
Nun nach endlosem Hin- und Herüberlegen habe ich mich für eines meiner Lieblinsglieblingslieblingsrezepte entschieden – sprich ganz oben im Ranking! Es ist ein Rezept, das wunderbar genau jetzt im Sommer auf den Tisch passt. Selbstverständlich mit einem gut gekühlten Glas Weißwein dazu (den man ja praktischerweise eh vom Kochen offen hat, jaahaaa, bei mir bleibt keiner trocken, außer der Wein! ;-))
Es gibt lange Pasta mit Hähnchenbrustfilet und cremiger Limettensauce – aus meinem Lieblingspastakochbuch. Ja, ich hör schon auf jetzt mit dem Lieblings-Ding. Ich versuchs. Zurück zur Nudel: Es ist ein einfaches Rezept mit minimalistischer Zutatenliste – und genau das macht es so gut! Schnell zubereitet und das Geschmackserlebnis ist aber so was von oho dann. Die Pasta schmeckt herrlich fresh nach Limette, gesund nach frischem Schnittlauch und das Aaaaallerbeste ist das zart gegarte Hähnchenfleisch. Das wird nämlich nicht angebraten, sondern sanft in Weißwein gegart.
Na, kann es los gehen? Dann ab dafür:
Zutaten für 2 Personen
lange Pasta (Sorte nach Belieben, Menge auch. 150 gr pro Person ist immer gut)
2 Hähnchenbrustfilets
4 bis 5 große braune Champignons (ca. 150 gr)
1 Schalotte
2 Limetten (unbehandelt)
100 ml Weißwein
200 gr Crème fraîche
Butter
1 Bund Schnittlauch
Zucker
Olivenöl
Salz & frischer schwarzer Pfeffer
Und so gehts:
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser für die Pasta aufsetzen und die Pasta bissfest garen.
- In der Zwischenzeit die Schale der Limetten abreiben und den Saft auspressen.
- Die Schalotte schälen, eine Hälfte in sehr feine Würfel schneiden, die andere in Scheiben.
- Die Champignons säubern und in Stücke (Achtel) schneiden.
- In einem Topf etwas Butter erhitzen und darin die Schalottenwürfel mit der Limettenschale anschwitzen.
- Mit dem Limettensaft ablöschen.
- Dann die Crème fraîche hinzugeben und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack abschmecken.
- In einem weiteren (größeren) Topf die Schalottenscheiben mit etwas Salz in Olivenöl anschwitzen.
- Die Champignons hinzugeben und mitandünsten.
- Das Ganze mit Weißwein ablöschen.
- Nun die gesalzenen und gepfefferten Hähnchenbrust als Ganzes in den Topf legen und ca. 10 Minuten mitgaren. Die Zeit hängt von der Dicke des Fleischs ab. Es kann auch bis zu 15 Minuten dauern. Testet es zwischendurch. Das Fleisch sollte zart rosa sein und natürlich keine rohen Stellen mehr haben.
- Zum Schluss die Sauce und die Schalotten-Pilz-Weißweinmischung mit der fertigen Pasta vermengen.
- Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf der Pasta anrichten.
Fertig. Buon Appetito.
Lasst es Euch schmecken.
Und ich reiche jetzt mal dieses Sommer-Pasta-Rezept bei der lieben Sia von Sia’s Soulfood ein und mache mit bei dem wunderbaren Pasta-Blog-Event Auf die Nudel, fertig, Pasta! Ich bin schon gespannt, was da für tolle Rezepte zusammen kommen. Bestimmt wieder neue Lieblingspastarezepte
PS: Wer sich jetzt denkt “lange Pasta… was soll das denn?!” … nuuun, in dem Kochbuch wird je nach Gericht unterschieden, ob es mit langer oder kurzer Pasta zubereitet wird, aber welche man dann wählt, bleibt einem selbst überlassen. Und das finde ich top! Jeder hat doch so seine Lieblingspastasorte (da war es wieder: LIEBLINGS- !! Jetzt ist aber Schluss damit! Basta.). Gewisse Saucen passen besser zu kurzer oder langer Pasta. Das ist als Vorgabe super – und welche Nudel es dann wird, entscheidet das Pasta-♥!