400 g Lammnierstück
1 EL Olivenöl
2 Knoblauch, gepresst
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer
1 Schuss Rotwein
1 EL Creme fraiche
Nierstück mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben.
30 Minuten ziehen lassen.
In einer Bratpfanne etwas Bratfett hoch erhitzen.
Das Nierstück kurz beidseitig scharf anbraten.
Mit Rotwein ablöschen.
Bei einer Kentemperatur von ca. 80° die Creme fraiche einrühren und servieren.