Leider kommt es in letzter Zeit sehr häufig vor, daß Menschen laktoseintolerant werden. Woran das liegt, ich hab keine Ahnung. Ich hab mich aber auch bis jetzt noch nie damit beschäftigt.
Als ich vor längerer Zeit meine Tante + Cousin zu Besuch hatte, stand ich vor dem Problem einen Kuchen zu backen, den sich auch mein Cousin schmecken lassen konnte. Denn er ist laktoseintolerant. Früher hatte er das nicht, jetzt leider schon.
Nun gut, in allen Cremes, die mit Schlagobers, Joghurt, Topfen usw hergestellt werden ist Laktose drinnen. Also ab in den Supermarkt und zu meiner Verwunderung hab ich festgestellt, daß doch tatsächlich schon viele Milchprodukte laktosefrei angeboten werden.
Somit den laktosefreien Topfen und Schlagobers eingepackt und ab an den Backofen. Ok, dieses Mal eher an die Arbeitsfläche. Denn aus Zeitmangel hab ich einen Fertigboden gekauft. Schande über mein Haupt! Lasst Gnade walten. Manchmal fehlt die Zeit und Muse. Bin ja schließlich berufstätig, hab 3,5 jährige Zwillinge….
Zutaten:
1 Fertigboden Wiener Art hell
1 Pkg laktosefreier Topfen
Zucker nach Belieben
Zitrone
1 Becher laktosefreier Schlagobers
1 Becher Erdbeeren
1 Dose Ananas
1 Pkg heller Tortenguss + Zucker nach Packungsanleitung
Tortenboden aus der Verpackung nehmen ;-). Schlagobers steif schlagen und zur Seite stellen. Topfen mit Zitrone und Zucker vermischen, Schlag unterheben.
Die Topfenmischung auf dem Boden verteilen, mit Erdbeeren und Ananas belegen und mit dem hellen Tortenguss übergießen.
Eine schnelle Variante eines doch recht köstlichen Kuchens. Laktosefreie Produkte sind im Vergleich doch um einiges teurer, aber man kann sich glücklich schätzen, daß die Industrie das Problem aufgenommen hat und somit vielen leidenden Menschen hilft.
lg
Marion