Lachsrollen
Lachsrollen, Palatschinken mit einer feinen - Frischkäsefüllung.
Als Hauptspeise oder Fingerfood ein Genuss.
Zutaten:
Palatschinken:
70 ml Mineralwasser
180 ml Milch
1 TL Öl
1 Ei
1 Prise Salz
ca. 125 g Mehl
Öl zum Ausbacken
Füllung:
200 g geräucherter Lachs
200 g Philadelfia
Salz
evtl. Rahmspinat
Zubereitung ca. 45 min / Ausbackzeit ca. 30 min / Fingerfood
Wasser, Milch, Öl, Eier und Salz in einer Schüssel mischen. Mehl beigeben, damit eine cremige Konsistenz entsteht. Die Pfanne mit einem Pinsel und Öl bestreichen, heiss werden lassen.
Einen kleinen Suppenlöffel Creme in die Mitte giessen und die Pfanne leicht kreisen, bis sich die Creme schön gleichmässig verteilt hat.
Wenn sich der Teig vom Rand löst, Palatschinken wenden und ausbacken. Wiederholen...
Je eine Palatschinke mit 1 EL Philadelfia einstreichen, dabei einen Rand zum "Zukleben" etwa einen Zentimeter breit freilassen.
Ein wenig salzen.
1-2 Lachsstreifen darauflegen und fest zu einer Rolle rollen.
Die beiden Endstücke um 1 cm kürzen.
Nun die Rolle in mundgerechte Stücke schneiden, wiederholen.
Kalt stellen.
Tipp: Wer keine Zeit hat die Palatschinken selber zu machen, nimmt fertige Wraps. Rahmspinat passt auch super dazu.
Viel Spass beim Nachkochen, Marincek.
