Nicht weil ich abnehmen möchte, sondern einfach weil es mir gut tut und das Essen vor dem Schlafengehen nicht so schwer im Magen liegt!
Konsequentes Low-Carb wäre absolut nichts für mich aber es gibt viele Möglichkeiten, zumindest etwas Low-Carb in den Alltag einzubauen.
Diese Woche gab es also Lachsgratin und ich habe mich erstmals an Blumenkohlpüree versucht - ich war wirklich überrascht wie unglaublich lecker das schmeckt!
Das RezeptDas Rezept reicht locker für zwei gute Esser und die Sauce ist wirklich reichlich!
Lachsgratin2 Wildlachsfilets (TK)1 Zwiebel1 EL Olivenöl2 EL Tomatenmark15 g Mehl420 ml fettarme Milch70 ml Weißwein1 Würfel Gemüsebrühe (z. B. von Alnatura)1 Prise ZuckerSalz, frisch gemahlener Pfeffer, getr. DillspitzenBlumenkohlpüree750 g Blumenkohl (ich hatte Bio-TK)45 g Frischkäse30 g geriebener Parmesan1 EL ButterSalz, Pfeffer, Muskat
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Die gefrorenen Lachsfilets salzen und pfeffern und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Olivenöl in einem Topf kurz glasig dünsten.Die restlichen Zutaten für die Sauce mit in den Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen und dann für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce über die Lachsfilets in die Auflaufform gießen und dann ab damit in den vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten.
Für das Blumenkohlpüree etwas Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
Den Blumenkohl hineingeben und für etwa 20 Minuten kochen lassen.Das verbliebene Wasser abgießen und den Blumenkohl mit einem Pürierstab cremig Pürieren.
Butter, Frischkäse und Parmesan unterrühren und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
Ich kann euch dieses Rezept wirklich ans Herz legen und wünsche euch einen schönen Sonntag mit viel...
