Lachsfilet unter Knusperhaut

Moin ihr Lieben,

wie bereits hier versprochen, geht es nun mit dem bloggen wieder los... :-)Da es bis heute sehr wenige Fischrezepte hier auf meinem Blog zu finden gibt, der Monsieur und ich aber einmal wöchentlich Fischtag haben, verrate ich euch heute, wie ihr ein Lachsfilet perfekt zubereitet:

Zutaten

2 Lachsfilets mit Haut á ca. 200 g

2 EL Butterschmalz (es geht auch mit 2 EL Pflanzenöl)

Saft einer Zitrone

Salz

ZubereitungHeizt euren Backofen auf 120 °C Umluft vor und stellt eine feuerfeste Auflaufform darin bereit.Nun lasst das Butterschmalz in einer Pfanne auf größter Stufe heiß werden und bratet die Lachsfilets darin zunächst auf der Hautseite ca. 2-3 Min. an. Wendet die Filets und bratet sie auf der anderen Seite weitere 1-2 Min. an.

Anschließend hebt ihr sie aus der Pfanne in die im Backofen bereitstehende Auflaufform. WICHTIG: Mit der Hautseite nach oben, damit diese schön knusprig wird!Lasst die Lachsfilets nun ca. 15 Min. im Backofen gar ziehen und würzt sie vor dem Verzehr nach eurem Geschmack mit dem Saft der Zitrone und dem Salz.Sehr gut passen dazu diese Béchamelkartoffeln mit glasierten Möhren...Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachkochen!Lieben GrußIsa