Zutaten für 4 Personen:
- 4 Lachsfilets
- 250g Kräuterseitlinge
- 1 Zuccchini
- 1 Karotte
- 1 Zitrone
Zubereitung:
Schneiden Sie die Kräuterseitlinge in Streifen und braten Sie diese gemeinsam mit den in Streifen geschnittenen Zucchini in einer Pfannen mit etwas Olivenöl an. Danach fügen Sie die ebenfalls in Streifen geschnittene Karotte hinzu und löschen das Ganze mit ein paar Spritzer von der Zitrone sowie einem Schuss Wasser ab und würzen das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer. In der Zwischenzeit braten Sie das Lachsfilet auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze an. Braten Sie dabei zuerst die Seite ohne Haut an. Nach dem Bratvorgang würzen Sie den Fisch noch mit etwas Salz und Pfeffer.
Serviervorschlag:
Servieren Sie das Lachsfilet auf Kräuterseitlingsgemüse indem Sie das Kräuterseitlingsgemüse in die Mitte eines Tellers geben und darauf das Lachsfilet legen.
