Lachsfilet à la provençale

man nehme...
Zutaten für 2 Portionen: 2 Lachsfilets, 2 in Scheiben geschnittene Tomaten, 125 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten, 4 in Stücke geschnittene schwarze Oliven, 2 klein gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer, Kräuter der Provence, etwas Olivenöl

Backofen auf 200° vorheizen. Lachsfilet salzen und pfeffern und jeweils auf ein größeres Stück Alufolie legen, abwechselnd mit Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben belegen, Oliven und Knoblauch darüber verteilen, salzen und pfeffern,mit Kräuter der Provence bestreuen und etwas Olivenöl darüber träufeln, Alufolie zu einem lockeren Päckchen dicht verschließen, 20 Minuten backen.