Bei uns im Saarland hat gestern die Schule wieder begonnen und der Alltag hat mich wieder. Und prompt musste es heute wieder schnell gehen. Dann greif ich auch schon mal auf ein abgepacktes Produkt zurückTortellini sind da immer gut……….alles in allem hat das 20 min gedauert.
Zutaten für 2 Personen
250 gr Tortellini frisch hier mit Lachsfüllung
1 Schalotte
4 getr. Tomaten
Salbeiblätter
Butter
4 Artischockenböden
4 Tomaten frisch
Oliven
Pfeffermischung Melange noir
Salz
Schalotte würfeln,Tomaten häuten und filetieren.
Die getr.Tomaten klein würfeln.
Die Artischockenböden viertelnDie Tortellini nach Vorschrift kochen
Den Salbei klein schneiden und in Butter sanft bräunen.Die Schalotten und getr.Tomaten zugeben und nochmals 5 min angehen lassen.
Frische Tomaten und Artischocken untermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die inzwischen fertig gegarten Tortellini abschöpfen und in die Pfanne geben.
Oliven untermischen und mit Parmesan bestreut servieren.