Hier das Rezept für eine Rolle (reicht für ca. 4- 6 Personen):
Zutaten:
4 Eier125g Spinat 50g geriebener Käse250g geräucherter Lachs200g FrischkäseMeersalz und Pfefferetwas Parmesanetwas frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Eier schaumig schlagen. Den Spinat, Meersalz, Pfeffer, Käse und die Eiermasse mischen. Backblech mit Backpapier auslegen, mit etwas Parmesan bestreuen. Die Masse darauf verteilen. Bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und umdrehen sodass die Füllung auf die Parmesanseite kommt. Mit dem Frischkäse bestreichen, den Lachs darauf verteilen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Ganze fest einrollen und in Klarsichtfolie wickeln. Vor dem Servieren mind. 6 Stunden durchkühlen. Danach in beliebig dicke Scheiben schneiden. Fertig!
Viel Spaß beim Nachmachen!