Zum Jahreswechsel ist bei uns Tradition Scampis zu essen. In der Pfanne mit viel leckerer Knoblauch-Butter gebraten.
Dieses sollte es etwas anderes geben. Aber Scampis waren trotzdem wieder dabei.
Es wäre auch eine tolle Vorspeise zu einem Menü. Sie ist schnell zubereitet und lässt sich gut vorbereiten.
Zutaten für 4 Personen
1 reife Avocado2 EL Limettensaft125 g Eismeergarnelen150 g geräucherter LachsPfeffer1 EL Sahnemeerrettich2-3 EL gutes Olivenöl75 g Crème fraîche4 Teel LachskaviarDill zum GarnierenGarnierring
Zubereitung
- Avocado halbieren, entsteinen und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, Fruchtfleisch fein würfeln und mit 2 EL Limettensaft mischen
- Garnelen und Lachs fein würfeln, mit den Avocadowürfeln mischen, mit Pfeffer und Sahnemeerrettich würzen und 1 EL Öl unterheben
- je einen Garnierring auf einen Teller setzen, Tatar gleichmäßig darin verteilen und leicht andrücken
- Ring vorsichtig abziehen
- je einen Klecks Crème fraîche und 1 Teel Kaviar daraufgeben
- mit etwas Dill garnieren.
