Labneh - ziemlich das Beste, was man aus griechischem Joghurt machen kann
Labneh - ziemlich das Beste, was man aus griechischem Joghurt machen kann
Griechischer Joghurt - oder Joghurt nach griechischer Art, egal. Super-cremig ist er, das kommt von den mindestens 10% Fett, die er enthält. Ich empfehle jedem, dieses Rezept einmal zu versuchen, der entstehende Frischkäse ist geschmacklich viel besser, als jeder Philly oder Buko es je sein könnten.
Dieses Rezept ist eigentlich gar kein Rezept, eher eine Vorgehensweise. Den Joghurt, ich habe einen 500g Becher genommen, mit etwas Salz und vielleicht auch Pfeffer verrühren und in ein Musslin-Tuch geben, dieses in ein Sieb über ein Auffanggefäß setzen. Mit einer Konservendose (diese vorher in einen Plastikbeutel geben oder in Klarsichtfolie einwickeln - damit nichts kontaminiert wird) beschweren und mindestens 24 Std im Kühlschrank abtropfen lassen. Fertig ist ein total leckerer Frischkäse, den man noch mit Kräutern nach Wahl aufpeppen kann. Traditionell wird der Labneh mit dem besten Olivenöl aus dem Vorrat beträufelt. Oliven schmecken auch gut dazu. Ich reiche dieses Rezept bei Zorra zum Blogevent 'Rezepte mit Joghurt Griechischer Art' ein. 
Gestern besuchten wir Ely in Cambridgeshire, dort gibt es eine ziemlich alte Kathedrale, im schönsten Sonnenschein wanderten wir durch das Städtchen. 
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Griechischer Joghurt - oder Joghurt nach griechischer Art, egal. Super-cremig ist er, das kommt von den mindestens 10% Fett, die er enthält. Ich empfehle jedem, dieses Rezept einmal zu versuchen, der entstehende Frischkäse ist geschmacklich viel besser, als jeder Philly oder Buko es je sein könnten.
Dieses Rezept ist eigentlich gar kein Rezept, eher eine Vorgehensweise. Den Joghurt, ich habe einen 500g Becher genommen, mit etwas Salz und vielleicht auch Pfeffer verrühren und in ein Musslin-Tuch geben, dieses in ein Sieb über ein Auffanggefäß setzen. Mit einer Konservendose (diese vorher in einen Plastikbeutel geben oder in Klarsichtfolie einwickeln - damit nichts kontaminiert wird) beschweren und mindestens 24 Std im Kühlschrank abtropfen lassen. Fertig ist ein total leckerer Frischkäse, den man noch mit Kräutern nach Wahl aufpeppen kann. Traditionell wird der Labneh mit dem besten Olivenöl aus dem Vorrat beträufelt. Oliven schmecken auch gut dazu. Ich reiche dieses Rezept bei Zorra zum Blogevent 'Rezepte mit Joghurt Griechischer Art' ein. 
Gestern besuchten wir Ely in Cambridgeshire, dort gibt es eine ziemlich alte Kathedrale, im schönsten Sonnenschein wanderten wir durch das Städtchen. 
