Heute gibt's es das zweite Rezept, schon beim durchblättern ist mir bei diesem Rezept das Wasser im Mund zusammen gelaufen.
Da ich mich ja chronisch nicht an Rezepte halten kann, gibt es auch hier leichte Abänderungen ;)
Hirseauflauf mit Marillen und Pfirsich
180 g Goldhirse
1 Dose Kokosmilch (mind. 1 Stunde kalt stellen)
etwas Zimt und gemahlene Vanille
Prise Salz
Süßungsmittel nach Wahl (ich hatte Kokosblüttenzucker)
1 EL Kokosöl
6-7 Marillen und einen halben Pfirsich
3 - 5 EL Kokosblütenzucker oder anderen Zucker
Auflaufform
Backrohr auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C)
Goldhirse in einem Sieb waschen und in doppelter Menge Wasser 10 Minuten kochen und danach 10 Min. quellen lassen.
Die gekühlte Kokosmilch öffnen und die feste Maße abheben. Mit den Gewürzen und Süßungsmittel nach Wahl abschmecken und die Hirse untermischen. Zusätzlich noch etwas Kokosmilch darüber gießen und alles kurz durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Marillen bzw. Pfirsich waschen und entkernen.
Eine Auflaufform mit Kokosöl ausfetten und den Kokosblütenzucker einstreuen.
Das Obst nun leicht überlappend in der Form auslegen.
Hirsemischung darüber geben und nochmals mit etwas Kokoszucker bestreuen.
Den Auflauf nun für 35 Minuten backen. Beim servieren noch etwas gekühlte Kokosmilch darüber geben.
Ich mache meine Süßspeisen meist zuckerärmer. Also wers gern süß hat, etwas mehr Zucker für den Auflauf verwenden.
Den Auflauf kann man super vorkochen. Er lässt sich sehr gut aufwärmen und schmeckt auch als Frühstück sehr lecker.
Wenn man das Obst gegen ein Äpfel oder Birnen austauscht und etwas mehr Zimt reingibt, ist es auch ein ideales Essen für die kältere Jahreszeit. Diese Art von Auflauf lässt sich sich auch sehr gut als pikante Variante backen.
Ich wünsche euch einen schönen Abend und Alles Liebe!