KW21/2014 - Die Leckereien der Woche - schneller Zitronenkuchen

Meine Leckerei der Woche ist ein saftiger, schneller Zitronenkuchen.
Für eine kleine Kastenform braucht man folgende Zutaten:
200 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
4 Eier
1 Prise Salz
den Saft und die Schale von einer großen oder zwei kleinen Zitronen
für den Guss Zitronensaft und Puderzucker 
1.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise dazu geben.
Zum Schluss noch die Zitronenschale und den Zitronensaft untermischen.
Den Teig in eine Kastenform füllen.
2.
Bei  ca. 170 ° C für ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen überprüfen ob der Kuchen gar ist.

3.
Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen. Einen Guss aus Zitronensaft und Puderzucker anrühren. Den Kuchen mehrfach einstechen und den Guss dann darüber geben. Nach Wunsch noch weiter dekorieren.

Guten Appetit!