Referat Mikrowelle
Gliederung
Einleitung
Geschichte der Mikrowelle
Funktionsweise
Sicherheitsmaßnahmen
Vorurteile gegen die Mikrowelle
Werbevideo
Schlussteil
Quellen
Einleitung
Im Folgenden möchte ich über ein technisches Gerät berichten, das die meisten von uns täglich umgibt,von dem aber die wenigsten wissen wie es arbeitet: Die Mikrowelle ist aus den Haushalten nicht mehr wegzudenken und sorgt dafür, dass wir schnell warmes Essen, Wärmekissen oder heißes Wasser zur Verfügung haben. Sie steht in fast 80 Prozent der deutschen Haushalte und ist seit Jahren aus dem Alltag nicht mehr weg zu denken.
Geschichte der Mikrowelle
Dass Nahrung per Mikrwellenstrahlung erwährmt werden kann, entdeckte der US-Amerikaner Percy Spencer. Dies endeckte er als er an einem Radargerät Experiementierte und sein Schokoriegel in seiner Hosentasche zu schmelzen began.
Da der Preis von Mikrowellen in den 1970er Jahren stark sank, stiegen die Verkaufszahlen deutlich an. Zu dieser Zeit wurden in den USA 40.000 Geräte verkauft, 1975 war es schon eine Million. Heutzutage besitzen 95 % der amerikanischen Haushalte ein Mikrowellengerät. In Deutschland waren es 2009 71,9 %
Funktionsweise
Mikrowellen arbeiten mit den gleichnamigen Frequenzen, diese bewegen sich stets zwischen 300 MHz und 300 Ghz. Die erzeugten Wellen müssen eine Grundvoraussetzung erfüllen, sie sollen möglichst schnell und effektiv in Speisen eindringen können, um diese zu erwärmen. Wie alle Wellen werden sie entweder reflektiert oder absorbiert. Möchte man verstehen wie ein Mikrowellenherd arbeitet, so muss man sich veranschaulichen wie er die gleichnamigen Wellen erzeugt:
Die Wellen versetzen bestimmte Molekülgruppen in Schwingungen. Diese Moleküle gehören meist der OH Gruppe an, wozu auch Wasser gehört. Da die meisten Speisen mit Flüssigkeit, Wasser, zersetzt sind, wird das Wasser in den Lebensmitteln erwärmt und somit auch die Speise selbst.
Eine Glühkathode wird von einem Kupferblock ( Anodenblock) komplett ( ringförmig ) umgeben. Der Anodenblock enthält Schlitze und Hohlräume. Bei angelegter Spannung strömen die Elektronen von der Kathode zur Anode, sie werden aber vom bestehenden Magnetfeld auf ihrem Weg zur Anode abgelenkt. Durch diese Ablenkung entsteht eine kreisförmige Bewegung um die Anode herum. Die Bewegung ist aber nicht gleichförmig, sondern vollzieht sich in einem bestimmten Rhythmus zwischen Beschleunigung und Abbremsen: denn die Elektronen werden von den, in den Schlitzen und Hohlräumen entstanden Feldern) immer wieder gebremst/ beschleunigt. So entsteht die charakteristische Wellenlänge der Mikrowellen.
Sicherheitsmaßnahmen
Man sollte vermeiden Gegenstände mit Metall in dem Mikrowellenherd zu erwärmen. Kleinere Metallanbringungen, wie der Goldrand auf Teller, können verbrennen und so Schaden nehmen. Erhitzt man hingegen Löffel in der Mikrowelle, so leiten sie ja die Schwingungen ( elektrischen) weiter und es kann zu einer Feldkonzentration führen, die wiederum zu einer Lichtbogenentladung führt.
Vorurteile gegen die Mirkowelle
Das kochen mit der Mikrowelle ist weit sicherer, als viele Menschen glauben. Weder die Speisen sind von Strahlungen kontaminiert, noch ist es so, dass man eine Explosionsgefahr fürchten muss. Das Einzige, was ein wenig gefährlich werden kann ist, dass man mit elekromagnetischer Strahlung arbeitet,das bedeutet, dass man vorher angesprochene Sicherheitsaspekte berücksichtigen muss.
Ansonsten ist das Kochen mit dem Mikrowellenherd stromsparender, als mit einem herkömmlichen Herd, es wird sogar weniger Acrylamid freigesetzt und die Lebensmittel sind meist noch vitaminreicher, als auf herkömmlichen Wege, da sie nicht so lange der Hitze ausgesetzt worden sind.
Doch einige Vorurteile entsprechen sogar der Wahrheit: Forscher aus Indien fanden 2004 heraus, das das Gemüse schlechter verdaulich sei, wenn es in dem Mikrowellenherd zubereitet wurde. Angst vor gefährlichen Spaltprodukten, wie sie beim Röntgen freigesetzt werden, muss aber niemand haben. In Jordanien fand man 2005 heraus, das in der Mikrowelle erhitzt Milch deutlich mehr essenzielle Fettsäuren einbüßt, als beim Erwärmen auf dem Herd.
Video
http://youtu.be/ToELOlHcPFY
Schluss Teil
Wie das Kurzreferat zeigen sollte steckt hinter dem so unscheinbar wirkendem, alltäglichen Gegenstand hohe Technologie und komplexe Mechanismen. So effektiv die Mikrowelle arbeitet, so raffiniert ist auch die Technik mit der sie mühelos und schnell Speisen erwärmt.
Quellen
http://www.hansa-gymnasium-mint.org/n-chemie/fachbeitraege/mikrowellenchemie/funktionsweise.html
http://eat-n-drink.franken.de/infos/mikrowelle.shtml
http://www.wer-weiss-was.de/theme50/article729646.html
http://youtu.be/ToELOlHcPFY
http://www.elternwissen.com/kinder-sicherheit/schadstoffe-vermeiden/art/tipp/kochen-mit-der-mikrowelle-praktisch-oder-gefaehrlich.html
http://de.wikipedia.org/wiki/Mikrowellenherd