Wirklich ratzfatz
Stress in der Weihnachtszeit? Bei vielen normal. Oft kommt dann nicht wirklich die Lust auf die Weihnachtsbäckerei auf. Heute gibt es Hilfe! Vielleicht habt Ihr ja heute schon Euren ersten Urlaubstag? Egal, auch wenn nicht - diese Cookies sind wirklich schnell gemacht und bringen durch das Marzipan Weihnachtsfeeling auf den Tisch.
Auch als Geschenk auf den letzten Drücker machen sich die Cookies ganz gut. Hier waren sie irgendwie binnen weniger Minuten alle verschwunden - dem Besuch hat es wohl geschmeckt, den Arbeitskollegen auch.
Oder geht es Euch so, wie mir? Ich kaufe immer alle Zutaten für die geplanten Plätzchen ein - dann kommt etwas dazwischen und ich nicht zum Backen. Die Zutaten sind im Haus - Weihnachten aber rum. Ich will sie dann eigentlich garnicht erst im Vorratsschrank verstauen, am Ende gehen sie noch vergessen... Also wird was anderes damit gebacken, diese Cookies wären eine Möglichkeit.
Also, ab in die Küche - Cookies backen!
Marzipan-Chocolate Chip-Cookies
reicht für: ca. 20 Cookies
Marzipan-Chocolate Chip-CookiesWeihnachtsstimmung beim Cookie-Klassiker
Zutaten
- 125 gr Butter, weich
- 125 Zucker, braun
- Prise Salz
- 1 Ei
- 175 gr Dinkelmehl, Typ 630
- 1 TL Backpulver
- 75 gr Marzipanrohmasse (ich: Persipan)
- 100 gr Schokolade nach Wahl (ich: 60%)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Die Schokolade hacken und das Marzipan reiben.
- In einer Schüssel Butter, Zucker und Salz schaumig rühren, dann das Ei unterrühren. Nun Mehl und Backpulver zufügen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die Marzipanraspeln und Schokolade zufügen und kurz unterrühren.
- Mit 2 Esslöffeln oder dem Eisportionierer Kugeln auf die Backbleche verteilen, etwas Abstand lassen. Die Bleche nacheinander für etwa 8-10 min. auf der mittleren Schiene backen, dann die Ofentür öffnen, das Blech herausziehen und die Cookies mit einem Glasboden oder ähnlichem flach dücken. Das Blech wieder in den Ofen schieben und die Cookies für weitere 2-3 min. backen, bis sie goldbraun sind am Rand.
- Die Cookies aus dem Ofen nehmen, kurz auf den Blechen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und komplett auskühlen lassen.
.
