Kurz vor knapp - Spekulatius-Tiramisu

Reichlich spät, aber noch nicht zu spät!

Nach dem Rezept für das Spekulatius-Tiramisu wurde gefragt und ja, ich bin spät dran... Entschuldigung!
Aber hier ist es nun, und auch wirklich ratzfatz gemacht. Lässt sich sehr gut vorbereiten, auch schon am Vortag und die Zutatenliste sowie der Aufwand sind kurz bzw überschaubar. 
Und noch viel besser - wer möchte, kann statt des Spekulatius auch Plätzchen-Reste oder Cantuccini wunderbar verwerten! Somit ist dieses Dessert nicht nur wunderbar für die Vorweihnachtszeit bzw das Weihnachtsmenü, sondern auch am Silvesterbuffet noch möglich.
Ihr könnt das Tiramisu in einer großen Auflaufform schichten, aber auch kleine Schalen, Weck-Gläser oder normale Gläser verwenden.

Spekulatius-Tiramisu

reicht für: 4-6 Portionen
weihnachtliches Dessert

Zutaten

• 200 gr Spekulatius
• 8 EL Apfelsaft, evtl mit Calvados gemischt
• 200 gr Apfelmus
• 150 gr Mascarpone
• 100 gr Sahne
• 25 gr Zucker, weiß
• 1 TL Vanilleextrakt (alternaiv Vanillezucker)

Zubereitung

1. Den Spekulatius zerbröseln, die Sahne steif schlagen. In einer Schüssel Mascarpone, Vanilleextrakt und Zucker cremig rühren, dann kurz die Sahne unterrühren.
2. In einer Form, Gläsern oder Schalen nun abwechselnd schichten - zuerst Spekulatius-Brösel, diese mit etwas Apfelsaft beträufeln, dann Apfelmus darauf geben und anschließend von der Mascarpone-Creme. Die nun nochmals wiederholen und dabei die Zutaten aufbrauchen. 
3. Wer möchte, kann zum Abschluss etwas Spekulatius-Brösel oder auch Zimt darüber streuen.
4. Das Dessert für mindestens 4 Std kühlen, dann erst servieren. Besser noch länger ziehen lassen, z. B. über Nacht im Kühlschrank/Keller.

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