Kurkuma – ein Kraftpaket
Kurkuma (Curcuma longa) hat viele Namen. So wird er unter anderem auch gelber Ingwer, Gelbwurz, Gilbwurz oder Safranwurz genannt. Kurkuma gehört in die Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae), seine Heimat ist Südasien. Kurkuma wird frisch in Form von Rhizomen angeboten oder, fast überall einfacher erhältlich, in pulveresierter Form. Kurkuma wird in beiden Formen als Gewürz und zum Gelbfärben von Speisen verwendet. Der herb-harzige Geschmack verfeinert Curry-Gewürzmischungen und ist für die intensive gelbe Farbe verantwortlich. Kurkuma ist aber weitaus mehr als nur ein Küchengewürz. Es ist eine hochwirksame Heilpflanze. Zur Verbesserung der Verdauung, zur Entgiftung des Körpers, bei zu hohen Cholesterinwerten, bei Diabetes,bei Krebserkrankungen, zu hohem Blutdruck, Leber- und Gallen-Problemen, bei Entzündungen kann Kurkuma angewandt werden.
Hier finden Sie Tipps, wie Kurkuma richtig in den Speiseplan eingebaut wird.