Besonders an verregneten Tagen tut eine warme, frisch gekochte Suppe einfach richtig gut. Wer es besonders gesund mag, für den gibt’s hier eine Detox Variante mit Kurkuma. Mit Gewürzen von Sonnentor ist die Kurkuma Detox Suppe super-lecker und noch dazu richtig gesund!
Zutaten (für 4 Portionen):
850 g Karotten
200 g Petersilienwurzeln
1 große Zwiebel
1 Schuss Olivenöl
4 EL Liter Ingwer-Zitrone Bio Sirup
1/2 Knolle Ingwer (gerieben enspricht ca. 30g)
2,5 TL Sonnentor Kurkuma Pulver
2 TL Sonnentor Bio Gartenkräuter Mischung
300 g Blattspinat (frisch oder gefroren)
1 Zehen Knoblauch
1 Liter Sonnentor Gemüsesuppe klar
Salz & Pfeffer
2 EL Joghurt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Die Karotten und die Petersiliewurzeln schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen (am besten mit einem Teelöffel) und reiben. Die Gemüsesuppe mit den Bio Gartenkräutern in einem Topf zubereiten. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den geriebenen Ingwer kurz darin glasig dünsten. Karotten- und Petersilienwurzelstücke dazugeben und mehrere Minuten unter Rühren anrösten. Mit dem Ingwer-Zitronensirup aufgießen und kurz einkochen lassen. Den Kurkuma in die Gemüsesuppe einrühren. Einen Schöpfer Gemüsesuppe zur Seite stellen. Das geröstete Gemüse mit Gemüsesuppe aufgießen. Für ca. 25 – 30 Minuten einkochen lassen. Anschließend mit dem Mixstab pürieren.
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Blattspinat kurz mit den Knoblauchscheiben in der restlichen Gemüsesuppe blanchieren. Die Karotten Kurkuma Detox Suppe in Tellern anrichten. Den Blattspinat in der Suppe verteilen und die Suppe mit Joghurt garniert servieren.
Tipp: die Kurkuma Suppe eignet sich auch perfekt als gesunder Snack zwischendurch. Dafür die Suppe einfach mit allen Zutaten pürieren und in Gläser abfüllen.
.s. cookingCatrin
Detox Suppe 
Kurkuma Suppe In freundlicher Zusammenarbeit mit Sonnentor.
