Kürbissuppe mit marokkanischen Gewürzen, pochiertem Kabeljau und Arganöl

Zutaten:
1 kleiner Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt, 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt, 1TL frisch geriebener Ingwer, 1 mittlere Zwiebel, geschält und gewürfelt, ½ Zimtstange, 800 ml Hühnerbrühe, 400 ml Milch, 1 TL Ras el Hanout, Saft einer Limone, Salz und Pfeffer, 1EL Koriander, gehackt, 1 großes Kabeljaufilet, gewässert

Zubereitung:
Kürbis, Kartoffel, Ingwer, Zwiebel und Zimtstange in eine große tiefe Pfanne geben. Mit der Hühnerbrühe und Milch auffüllen. Alles zum Kochen bringen und 15-20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. Zimtstange entfernen. Ras el Hanout, Limonensaft, Salz und Pfeffer zugeben. In einer Küchenmaschine pürieren und zurück in die Pfanne geben. Den gehackten Koriander zugeben. Sofort mit Kabeljau-Flocken servieren und mit Arganöl und Korianderblättern bestreuen.

Ein Rezept von Marc Fosh

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