Kürbissuppe ist ein beliebter Herbst-Klassiker

Die Kürbissuppe ist mit ihrer leuchtenden Farbe und dem nussig-feinen Aroma eines der beliebtesten Herbst-Gerichte überhaupt – und das zu Recht! 

Kürbissuppe ist ein beliebter Herbst-Klassiker

Kürbissuppe

Kürbissuppe: wenige Zutaten, einfache Zubereitung – großer Geschmack!Für die Kürbissuppe kann man eigentlich jeden Kürbis verwenden. Ich benutze am Liebsten den Hokkaido-Kürbis, denn dieser hat eine besonders dünne Schale, die man einfach mitessen kann. So hat man sich das Schälen schon gespart. An Zutaten für die Kürbissuppe braucht man neben Kürbis noch Zwiebel, Gemüsebrühe, Sahne, Vanille, Kreuzkümmel, Curry, Chili, Pfeffer und Salz.Bevor die Zutaten in den Topf kommen, muss man den Kürbis von Kernen und Fäden im Inneren befreien und das Kürbisfleisch anschließen grob würfeln. Auch die Zwiebel darf grob gewürfelt in die Suppe, denn diese wird zum Schluss ohnehin püriert. Durch die Verwendung von Vanille erhält die Kürbissuppe eine feine, süßliche Note, Kreuzkümmel, Curry und Chili sorgen für ein intensives Aroma.Andere Rezepte für Kürbissuppe verwenden auch gern frischen Ingwer oder Kokosmilch, was der Suppe einen exotischen Touch verleiht.

Kürbissuppe – wandelbar und wunderbar cremig

Wer aus der Kürbissuppe eine Kürbiscremesuppe machen möchte, erhöht einfach den Anteil an Sahne und reduziert dafür die Brühe. Besonders luftig wird die Kürbiscremesuppe, wenn man die Sahne leicht aufgeschlagen erst nach dem Pürieren und kurz vor dem Servieren in die Suppe gibt.Guten Appetit!

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