KÜRBISSUPPE (balkabagi corbasi)

Von Nesrin
Mit meiner Mutter`s Kürbis habe ich zuerst eine Suppe gekocht. Es ist sehr leicht zum kochen und sehr sehr lecker. Man kann diese Suppe ohne Kartoffel auch kochen. Man verwendet dann einfach bis 1 kg Kürbis.
Zutaten:
für 4-5 Portionen
  • 300-400 g Kürbis (geschälte)
  • 1 große Kartoffel
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL gemahlene Ingwer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 400 ml Milch
Zubereitung:
  • Geschälte Kürbis in kleine Würfel schneiden. Kartoffel und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • In einem mittelgroße Kochtopf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin 4-5 Minuten unter Rühren anbraten. Kürbis und Kartoffelnstücken zugeben, 1-2 mal rühren. Milch und 200 ml Wasser zugeben. Salz, Pfeffer und ingwer zugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüsen weich sind. Fein pürieren. 
  • Mit 1 EL Joghurt und Dill servieren.