Kürbismus - oder "Es muss nicht immer Apfel sein"

In dem Buch Geschenke aus meiner Küche von Annik Wecker fand ich ein tolles Kürbismus-Rezept, dass von mir als Kürbisfanatikerin einfach nachgemacht werden musste. Relativ schnell und unkompliziert waren dann auch schon die Gläser gefüllt. Auch der erste Geschmackstest des herbstlichen Brotaufstriches fiel positiv aus.
Da ich keine Muskatblüte hatte, habe ich diese einfach weggelassen, was dem Geschmack allerdings auch keinen Abbruch getan hat.

Kürbismus (für 6 Gläser à 250ml):1kg Kürbisfleisch300g Zucker½ Zimtstange½ TL gemahlene Muskatnuss3 Gewürznelken1 Muskatblüte (Macis)abgerieben Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
Das Kürbisfleisch würfeln und in einem Topf mit etwas Wasser garen. Den Herd vom Topf nehmen und zu dem nun weichen Kürbisfleisch die restlichen Zutaten geben und in der Küchenmaschine oder dem Pürierstab zu Mus verarbeiten.
Den Topf zurück auf den Herd stellen und die Masse unter Rühren einkochen. Das Kürbismus sollte eine buttrige Konsistenz haben und leicht am Topfboden ansetzen. Die Masse nun so heiß wie möglich in sterile Gläser füllen. Etwa 1 Jahr haltbar.Dieses Rezept werde ich auch bei Frau Glasgeflüster einreichen, die momentan nach herbst-/winterlichen Glasflüstereien sucht und was passt da nicht besser als dieses herrliche Mus?Das Buch "Geschenke von Annik Wecker ist im Dorley Kindersley Verlag erschienen
Erscheinungsdatum: 29.September 2010, 224 Seiten, ISBN-10: 3831017263

Liebe Grüße
Alina