Kürbismuffins sind im Herbst mal eine tolle Abwechslung auf dem Tisch. Hokkaidokürbisse eignen sich nämlich nicht für Kürbissuppe, sondern für viele andere leckere Kürbisrezepte.
Kürbismuffins backen
Für diese leckeren Muffins benötigt man die nachfolgend aufgelisteten Zutaten:
- hundertfünfzig Gramm weiche Butter
- ebenso viel braunen Zucker
- zweihundert Gramm Mehl mit zwei Teelöffeln Backpulver
- einen halben Teelöffel Salz
- einen Teelöffel Vanillezucker
- einen Teelöffel Zimt
- eine Prise Muskatnuss
- einen Viertel Teelöffel Ingwerpulver
- ebenso viel Piment und
- dreihundert Gramm Kürbisfleisch (Hokkaido).
Bevor es losgeht, muss man für die Kürbismuffins erst einmal den Kürbis schälen (oder Bio-Kürbis wählen) und entkernen, das Fruchtfleisch würfeln und kochen. Es sollte so weich sein, dass es sich gut pürieren lässt.
Backen und gleichzeitig die Halloween-Deko fertig haben
- Für die Kürbismuffins schlägt man Butter, Zucker und Eier schaumig, danach hebt man das pürierte Kürbisfleisch unter und gibt die Gewürze hinzu.
- Danach kommt das Mehl mit dem Backpulver hinein. Jetzt rührt man den Teig für die Kürbismuffins so lange durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zum Backen setzt man Papierförmchen in ein Muffinblech und füllt den Teig mithilfe zweier Esslöffel in die Förmchen.
- Die Kürbismuffins werden bei 190 Grad ungefähr zwanzig Minuten gebacken.
Was sehr lecker dazu schmeckt, ist selbst gemachtes Quittengelee. Das kann man einfach oben auf die Muffins streichen.
Den Hokkaidokürbis dürfen die Kinder, wenn man ihn geschickt ausgehöhlt hat, noch gestalten. Einfach Mund, Augen und Nase einritzen oder aufmalen - schon ist die Halloween-Deko perfekt.
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