Heute wird es richtig herbstlich auf meinem Blog. Und zwar in Form dieser Kürbislasagne, die aus einem Kochbuch von Jamie Oliver stammt (welche das war kann ich nicht mehr sagen, weil ich mir das Rezept vor langer Zeit einmal notiert habe). Jamie Oliver finde ich richtig toll (die Kochsendungen zuzusehen allemal), dementsprechend viele Kochbücher habe ich auch von ihm (hält sich aber auch in Grenzen). Der Haken an der Sache ist nur, dass die Rezepte zwar toll sind, aber die meisten haben entweder eine elend lange Zutatenliste oder es sind Zutaten, die kostspielig oder schwer zu bekommen sind. Nun ja, die Lasagne hat zwar viele Zutaten aber die sind sehr leicht zu bekommen und benötigen kein Spezialgeschäft. Dennoch habe ich das Rezept ein wenig vereinfacht, aber die Zimtnote, die die Lasagne besonders macht ist auf jeden Fall geblieben. Die Lasagne habe ich nämlich vor Jahren (ich glaube es war sogar vor 7 Jahre, wenn ich mich nicht irre) zum ersten Mal gemacht. Und da ist sie nicht nur mir positiv in Erinnerung geblieben. Aber sie ist ja auch echt ein Traum, wenn man Kürbis liebt. Und dann erst die Zimtnote, die ich vorhin schon erwähnt habe. Oder habt ihr schon einmal in einem herzhaften Rezept Zimt zugefügt?
Zutaten für 4 Portionen Zubereitung
1 Hokkaido-Kürbis
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Chilipulver
4 Scheiben Speck
1 Prise Zimt
4 EL Olivenöl
1/2 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen
Thymian, Rosmarin
500 g Faschiertes, gemischt
1 1/2 Dosen Tomatenstücke
1 Glas Rotwein
Salz, Pfeffer
2 B. Creme fraiche
1 Schluck Milch
1,5 Sardellenfilets
Lasagneblätter
2 Kugel Mozzarella
Kürbis schälen, in Scheiben schneiden und die Kerne dabei entfernen. Die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit Olivenöl einreiben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 30 Minuten schmoren.
Den Speck in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Zimt sanft anbraten. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch sowie die Kräuter dazugeben. Miteinander vermischen und das Faschierte zufügen.
Zwiebel
schälen und fein hacken. In einem Topf glasig dünsten. Anschließend die
in Stücke geschnittene Zucchini zufügen und kurz mitbraten. Unter Rühren für ca. 5 Minuten braten. Danach die Tomatenstücke und den Wein dazugeben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Für die Sauce Creme fraîche mit den Sardellen vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schluck Milch verdünnen.
Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und den Boden mit Lasagneblättern auslegen. Eine Schicht Fleischsauce, ein wenig weiße Sauce sowie eine Schichte Kürbisscheiben und Mozzarellascheiben einfüllen. Darauf eine Schichte Lasagneblätter legen. Alle Schichten wiederholen. Mit einer Lage Lasagneblätter abschließen. Diese mit einer weißer Sauce bedecken und darauf den Mozzarella legen. Die Lasagne für ca. 30 bis 35 Minuten backen.
