Inspiriert von einer amerikanischen Serie, bei der in jeder Thanksgiving-Episode diese Leckerei auftaucht, musste dieser Kürbiskuchen einfach einmal selbst gebacken werden. Im letzten Jahr war ich von diesem Rezept so begeistert gewesen, dass er auf meiner "Muss-ich-unbedingt-wieder-machen"-Liste landete.
Kürbiskuchen:
Für den Teig:
250g Mehl ½ TL Backpulver 75g Zucker 125g Butter 1 Ei
Für die Füllung: 350g Kürbisfleisch 150g brauner Zucker ½ TL Ingwer ½ TL Muskat 1 TL Zimt 2 EL Ahornsirup (alternativ Rübenkraut) 3 Eier Wasser
Zunächst aus Mehl, Backpulver, weißem Zucker, Butter und dem Ei einen Mürbeteig herstellen und kaltstellen, Für die Füllung nun das Kürbisfleisch mit ein wenig Wasser einige Minuten weichkochen und mit einem Pürierstab pürieren. Die restlichen Zutaten zu dem Kürbis geben und alles miteinander vermengen. Nun den Backofen auf 180°C vorheizen.
Als nächstes eine Springform (Durchmesser: 26cm) einfetten und mit dem kaltgestellten Mürbeteig auskleiden. Dabei muss ein ca. 3cm hoher Rand gezogen werden.Die flüssige Kürbismasse auf den Boden geben und den Kuchen für 45min in den Ofen schieben.
Liebe GrüßeAlina