Es gab Kürbiscremesuppe im Glas und Russischen Zupfkuchen von gestern, der noch viel besser geschmeckt hat, weil der Quark gezogen hat.
Mitgenommen habe ich noch Kürbiskerne zum Garnieren und Brot zum Tunken. Es war super lecker!
Und so wirds gemacht:
Ich mache die Dinge immer nach Augenmaß, deswegen sind meistens keine genauen Angaben gemacht. Schaut einfach, wie es euch passt! :-)
- ca. 500 gr Kürbis, in Würfel, mit Schale bei Hokkaido
- Butter
- 1/2 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Stärkemehl
- 3 EL Sahne
- Pfeffer, Salz
- Muskatnuss
In einem großen Topf Butter zerlassen. Die Zwiebeln grob würfeln und den Topf gebenWenn die Zwiebeln glasig geworden sind, gebt ihr den Kürbis dazu. Tomaten enthäuten und würfeln, auch dazu geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Brühe dazu geben und das ganze so ungefähr 15-20 min köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Dann püriert ihr das Ganze. Schmeckt es nochmal ab.Je nach erwünschter Konsistenz nehmt ihr 3 bis 6 TL Stärkemehl, dies woher kalt anrühren, dann in die kochende Suppe gießen und köcheln lassen.Ganz zum Schluss fügt ihr die Sahne hinzu und Muskatnuss, alles nochmal verrühren und schmecken lassen :-)