Zutaten:
- 300 g Hokkaido
- 200 g Wasser
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
Ich habe das Brot im Thermomix zubereitet, es ist natürlich denkbar, dass ihr das auch einfach so machen könnt, meine Beschreibung jedoch hier für den Thermomix.
Wasser in den Mixtopf geben, Kürbis gründlich waschen und in Stücke schneiden. Diese ins Garkörbchen geben und 8-10 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen. Die Garflüssigkeit unbedingt aufbewahren! Die Kürbisstücke in den Mixtopf geben und 4-6 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Evtl. mit dem Spatel nach unten schieben und erneut etwas pürieren.
Die Kürbismasse etwas abkühlen lassen. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und auf der Teigstufe 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. Dabei immer mal wieder Garwasser dazu geben. Darauf achten, dass der Teig nicht klebrig wird!
Ein Brot (oder zwei Brote) formen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech gehen lassen. Je nach Wärme dauert das 30-45 Minuten.
Den Backofen Ober-/Unterhitze auf 200 Grad vorheizen. Unten eine feuerfeste Form mit Wasser hineinstellen. Das gegangene Brot einschneiden, mit Mehl bestäuben oder Kürbiskernen bestreuen und dann in den Backofen geben. 10-12 Minuten bei 200 Grad, dann weitere 25-30 Minuten bei 180 Grad. Auf einem Rost auskühlen lassen und genießen!
Tipp: Die Backzeit galt für zwei kleinere Brote, wenn ihr ein großes Brot backt, müsst ihr die Backzeit um 10-15 Minuten verlängern (je nach Backofen!).
Da dieses Brot perfekt ist für eine Brotdose oder einfach mal ein "Stück zwischendurch" zum Naschen, möchte ich damit gerne an diesem Blogevent von "Keks & Karotte" teilnehmen:
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