Die letzten Kürbisse werden vom Feld meiner Großeltern geerntet...wie Schade! Danach muss ich meine Exemplare wieder normal kaufen oder darauf verzichten.
Jetzt habe ich jedoch noch ein köstliches Suppenrezept für euch vorbereitet. Yummy ♥
Euch ist bestimmt aufgefallen, dass ich ganz wenige Suppenrezepte auf meinem Blog habe. Naja, ich bin nicht so der Suppenkasper, aber ein paar Mal im Jahr gönne auch ich mir eine warme Suppe.
- 400g Kürbis
- 200g Zucchini
- Petersilie (Frisch/TK)
- 40g Zwiebel (rot)
- 15g Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel (ganz)
- 1 Prise Ingwer
- ½ TL Currypulver
- 1 Prise Paprika
- Kürbis waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebel und Zucchini ebenfalls zerkleinern.
- Olivenöl in eine Topf geben und Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Anschließend Kürbis und Zucchini beigeben und für ca. 5 Minuten braten.
- Nun mit Wasser aufgießen und für ca. 25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
- Nach den 25 Minuten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver, Ingwer und Kümmel verfeinern und mittels Pürierstab zerkleinern.
Wer lieber ein eiweißreiches Rezept möchte, der kann gebratene Hühnerstücke beigeben. Schmeckt fantastisch!
Hühnchen in kleine Stücke schneiden und für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einen Spieß auffädeln oder so in die Suppe legen.
Nährwerte für 100g Hühnchenbrust:Eine Suppe schmeckt nicht nur himmlisch, sondern liefert gute Nährstoffe bei wenigen Kalorien und hält den Körper warm...♥
Guten Appetit ♥