Diese Kürbis-Suppe mit Curry und Kokosmilch ist ein behaglicher Gruß des Herbstes. Eine Kürbis-Suppe kann sich ja in verschiedene Richtungen entfalten. Ich habe hier ein paar karibische Aromen mit indischem Curry und dem Gewürz Piment (Nelkenpfeffer) hinein geschmuggelt. Piment ist in vielen karibische Gerichten der Hauptdarsteller. Und zusammen mit Cayenne-Pfeffer und Koriander hat diese Kürbis-Suppe die richtige Balance aus Komplexität und untergründigen Aromen. Ich komme mir schon vor wie ein Restaurant-Kritiker, aber besser kann ich es nicht beschreiben.
Ob die Kürbis-Suppe scharf oder mild wird entscheidet Ihr
Ich habe ein mildes Curry Pulver verwendet. Das heißt aber nicht, dass Ihr Euch nicht für eine scharfe Variante entscheiden könnt. Und wer an dieser Stelle nicht weiterlesen möchte, weil er eine Kürbis-Suppe nach Thai-Art erwartet hat, der oder die kann dann einfach auf diese Thai-Kürbis-Suppe mit Karotten und cremiger Kokosnuss umschalten. Alle anderen können weiterlesen.
Eine schöne Kürbis-Suppe mit Curry und Kokosmilch zum Wochenende
Für mich ist das Wochenende auch Suppentag. Vielleicht weil ich die gemütlichen Sonntag-Nachmittag gerne mit einer Suppe vor dem Kaminfeuer verbringe oder auch weil ich am Samstag auf dem Markt frische Zutaten einkaufen kann. Oder auch weil ein großer Suppentopf am Sonntag bedeutet, dass am Montag nicht unbedingt gekocht werden muss. Also heißt es am Sonntag Schnibbeln und Umrühren, damit es eine schöne herbstliche Suppe gibt.
Ein herbstliches Suppenrezept mit Kürbis als Vorspeise für ein Weihnachtsessen
Ja, warum eigentlich nicht? Ich finde die Suppe macht als Vorspeise so richtig Lust auf ein schönes Weihnachtsessen. Und die cremige Kürbis-Suppe mit Curry und Kokosmilch ist einfach zubereitet, so dass Ihr für einen Hauptgang mehr Zeit und Energie habt. Ich kann Euch auch eine Kürbis-Suppe mit Apfel für die Weihnachtsfeiertage empfehlen oder eine einfache Kürbis-Suppe mit Ingwer und Kokos. So, jetzt habt Ihr die Qual der Wahl.
Fünf Gründe, warum Euch diese Herbst-Suppe schmecken wird:
sie ist cremig
sie ist voller Aromen
sie ist im Hintergrund etwas scharf
sie hat mit der Kokosmilch ein südländisches Flair
sie wärmt an kalten Herbst- oder Wintertagen von Innen.
Kürbis-Suppe mit Curry und Kokosmilch
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Wie hat es geschmeckt?
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