Kürbis-Lasagne geht immer

Herbstzeit ist auch Kürbiszeit. In diesem Rezept verpacke ich ihn zusammen mit frischen Kräutern aus dem Garten in eine würzige Kürbis-Lasagne.  Für 4 Portionen Kürbis-Lasagne benötigt man 300 g frische Pastaplatten350 g Rinderhackfleisch1 Karotte, gewürfelt1 Dose Tomaten1 EL Tomatenmark1 Glas trockener Rotwein1 Prise Zucker2 Zweige Rosmarin4 Zweige Thymian1 Zweig Minze1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Butternuss-Kürbis1/2 TL Zimt1/2 Chili30 g Oliven200 g Ricotta1 BüffelmozzarellaSalz, Pfeffer Olivenöl  Der erste Vorbereitungsschritt beginnt heute im eigenen Kräutergarten. Hier finde ich auch im Herbst noch alles was das Herz begehrt. Für das heutige Rezept benötige ich Rosmarin, Thymian und Minze.  Rosmarin und Thymian kommen in die Pfanne nachdem die Zwiebel mit dem Knoblauch, der Karotte und dem Tomatenmark in Olivenöl angebraten, der Zucker etwas karamellisiert und mit Wein und den Tomaten abgelöscht wurde. Nachdem ich mit Salz und Pfeffer gewürzt habe, lasse ich alles für ca. 30 Minuten abgedeckt köcheln.
 Dann bereite ich das Gemüse vor. Die Oliven werden entkernt und halbiert, der Kürbis geschält und in Streifen geschnitten.
 Dann fette ich eine Auflaufform mit Olivenöl aus und schichte immer abwechselnd Pasta, Ragout, Ricotta und Kürbis. Die Kürbisschicht würze ich mit Zimt, Chili und geschnittener Minze.   Zum Schluss gebe ich Mozzarella über die Lasagne und schiebe sie bei 170 Grad C bei Ober-/Unterhitze für 30 Minuten in den Ofen. 
 Lasagne spricht für sich - ich richte sie ganz schlicht auf flachen Tellern an.
 Guten Appetit!