Dafür brauchst du:
Ein Hokaido Kürbis (ca. 600g)Zwei Kartoffeln (mittelgroß)Eine Zwiebel (groß)Gemüsebrühe (ca. 550ml)Eine Dose Kokosmilch
OlivenölIngwer (Pulver)CurryPfefferSalz
Kürbisfleisch, geschälte Kartoffeln und Zwiebel würfeln und im Olivenöl andünsten.Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann alles pürieren.Kokosmilch dazugeben und nochmal kurz aufwärmen (nicht aufkochen).Mit den Gewürzen abschmecken.
Guten Appetit!
Liebe Grüße,
