man nehme...
300 g Kürbisfleisch gewürfelt225 ml Milch80 g Kokosflocken (20 g davon zum Bestreuen)35 g Zucker1 Prise Salz2 Eier35 g Zucker2 Päckchen Vanillezucker
Backofen auf 180 °C vorheizen.Kürbis, Milch, 60 g Kokosflocken, 35 g Zucker und Salz aufkochen,bei kleiner Hitze 20 Min köcheln lassen, ab und zu umrühren.Die Masse pürieren,Eier, 35 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen,die Kürbismasse dazugeben und gut verrühren,in eine eingefettete Form geben.
20 Min backen.Die restlichen 20 g Kokosflocken darüber streuen, und weitere 15-20 Min backen.