Kürbis, Pumkin, Potiron, Calabaza etc. jede Sprache nennt ihn anders. Was bleibt ist die Vielseitigkeit seiner Zubereitung auch da hat jede Küche ihre Spezialitäten. Es gibt den klassischen Pumkin Pie der Amerikaner oder dieses Rezept das ich euch heute mitgebracht habe. Das ist von der französischen Küche inspiriert.
Die LeckerBox hat den Kürbis aufgerufen und ich habe euch eine Kürbis Creme Bruleé mitgebracht.
250 g Hokkaido Kürbis mit Schale150 g Sahne2 Eigelb2 – 3 EL Zucker1 Päckchen echter Vanillezucker oder das Mark einer halben Vanilleschote1 Prise Zimt1 Prise Muskat
4 TL Zucker fürs Karamelisieren
Zubereitung:
Den Kürbis in grobe Stücke scheniden. Mit etwa 3 EL Wasser in ein mikrowellengeeignetes Gefäß (ich hab eine kleine Glasform mit Deckel benutzt) geben und abgedeckt in der Mikrowelle 10 Minuten garen. Den Backofen auf 150°C vorheizen. Wasser für das Wasserbad erhitzen. Den weichen Kürbis etwas abkühlen lassen und anschließend pürieren. Zucker, Vanillezucker und Gewürze dazugeben. Wenn die Masse nicht mehr zu heiß ist die beiden Eigelb zugeben und weitermixen bis die Masse hell wird. Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Die Sahne zur Kürbis-Ei-Mischung geben und mit dem Handmixer kräftig schlagen. Die Masse in 4 kleine Ofenfeste Förmchen füllen. Die Formen in eine große Form stellen und mit heißem Wasser auffüllen (etwa bis zur Hälfte der Creme-Förmchen). In den Ofen schieben und bei 150°C etwa 30 Minuten backen.
Das war das erste Mal überhaupt das ich eine Creme Bruleé selbst zubereitet habe und ich war begeistert. Na ja, wenn man mal davon absieht, dass ich den Bunsenbrenner brennend auf den Balkon stellen musste. Kochen kann echt abenteuerlich sein. Ich habe Blut und Wasser geschwitzt aber am Schluss ging ja alles gut. Man kann die Creme gut vorbereiten und hat dann ein echt leckeren Nachtisch.Hattet Ihr schon Küchen Unfälle? Passt auf euch auf und viel Spaß beim nachkochen.
Bunte Grüße