Panierte Kürbis Schinkenröllchen
Knusprig gebackene Kürbis Schinkenröllchen.
Die Mischung aus knuspriger Panade und
weichem Kürbis mit Käse einfach nur mmmh....
Zutaten für 8 Stücke:
6 EL Mehl
2 Eier
2 EL Orangensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
6 EL Paniermehl
100 g Kürbis Hokkaido
100 g Mozzarella
8 Scheiben Toastschinken
Öl
8 Zahnstocher
Creme fraiche
Zubereitung ca. 20 min / Kochzeit ca 15 min / für 3 -4Personen
Vorbereiten:
In einem Teller 6 EL Mehl geben.
Im zweiten Teller Eier, Orangensaft, Pfeffer und Salz mischen.
Im dritten Teller Paniermehl streuen.
Kürbis in ca 1,5 cm Streifen schneiden und schälen (je ca. 12 g Stücke).
Mozzarella in Streifen schneiden (je ca. 12 g Stücke)
2 Schinkenstreifen leicht überlappt auf einen Teller legen; in die Mitte je ein Kürbisstückchen und je eine Mozzarellaschiebe legen, einrollen und mit Zahnstocher befestigen.
In Mehl, dann in Eiern und zum Schluss im Paniermehl wenden.
Im heissen Öl ca. 7 min goldbraun frittieren.
Dazu Creme fraiche servieren.
Tipp: Warm und Kalt ein Genuss.
Statt Hokkaido, Butternut Kürbis nehmen. Wer mag kann auch 2 EL Orangensaft durch
wenig Zitronensaft ersetzen.
Viel Spass beim Nachkochen, Marincek.
